梨山茶
茶区由合欢山脉、翠峰进入接力行产业道路到翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵。梨山茶产地是台湾唯一生长梨和苹果的地区。
茶区海拔从1700公尺到2300公尺，梨山高山茶常年处于低温环境，冬季寒冷下雪,春天带有寒意。且天气特殊，昼夜温差较大，当春夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。云雾缭绕，成长缓慢，茶叶嫩绿，高山茶清纯淡雅扑鼻，一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，梨山高山茶清甜滑口。
其茶叶采收期为:冬茶农历九月中白开始采收.春茶农历六月份初开始采收, 叶厚带有青翠茶，甘醇苦涩少，香气优雅具有花香，外观结实墨绿是台湾茶之最。只要天、地、人三合，不难喝到梨山高山茶口齿留香，入喉即化、气贯天灵的极品。
品质: 外观呈球状，色泽墨绿
汤色:蜜绿鲜艳，略带金黄
香气: 清香幽雅似梨山，苹果香
口感: 滋味感纯滑润带韵味，回韵十足
特色:因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，冷矿味特别重，味道带有水果香，得天独厚的色，香，味甘特色。
大禹岭高山茶
茶区产地在中横公路105K大禹岭，碧绿溪上头，海拔2600公尺之松泉岗和日新岗之高海拔区原始森林，大禹岭为全台湾海拔最高的茶叶产区。，此茶区昼夜温差大，土壤有机质含量丰富，山区终年云雾缭绕，昰孕育高山茶的优良环境，精雨露滋养，香气清雅、余韵浑厚、喉韵无穷，此乃茶中之极品。
大禹岭日夜温差大，土壤有机含量丰富，大禹岭山区终年云雾缭绕，是孕育极品高山茶，茶叶的绝佳环境，茶叶嫩绿、大禹岭高山茶，清纯淡雅扑鼻，一年只能采收两次，五月底、九月底各一次。
大禹岭高山茶，经雨雾滋养吸取日月露水菁华，大禹岭高山茶，茶叶冲泡后，茶汤呈现黄绿色，高山茶香气清雅、滋味甘醇、绕舌三日、喉韵无穷，大禹岭高山茶乃茶中之极品，无出其二。
大禹岭茶及梨山茶
高山高冷的大禹岭茶及梨山茶，茶区常年处于低温环境，冬季寒冷下雪,春天带有寒意。且天气特殊，昼夜温差较大，当春夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。此茶区土壤有机质含量丰富，山区终年云雾缭绕，精雨露滋养，且常受白雪洗礼，成长缓慢，茶叶嫩绿。高山土壤湿肥但空气干冷，种种的极端差异造就了这两种茶叶的冷艳抗压性与惊人耐受力。
泡这种茶要有耐性，要用一种与泡岩茶、单丛不同的心情、不同的态度。这是无庸置疑茶叶世界里最冷绝的两支茶。梨山及大禹岭性属阴阳，值得仔细品味。 |
| 作者：冰妍 来源：茶民客栈 |
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